La daube de cèpes

La daube de cèpes
Partez à la cueillette! Suivez la recette et régalez-vous!

Ingrédients :

Cèpes

1 litre de vin

1 litre d'eau

1 poignée d'ail

1 poignée de persil

1 poignée de jambon

sel,poivre et épices suivant la quantité de champignons

Préparation :

Nettoyer les cèpes et les couper en deux ou quatre suivant leur grosseur.

Réserver les queues et les hacher.

Faire revenir les têtes, ajouter les queues de cèpes, le jambon, le persil et l'ail hachés.

Verser le tout dans une cocotte.

Faire bouillir le vin et le verser sur la préparation.

Ajouter de l'eau suivant la quantité, saler, poivrer et épicer.

Faire bouillir le tout pendant 1h30.

Bonne dégustation!